橙子芝士

用料  

橙子芝士的做法  

1. 准备原料；

2. 将除黄油所有的原材料，搅拌成团，面筋搅拌至6成的时候，将黄油放进去；

3. 黄油放进去继续搅拌至扩展阶段（有薄膜出现，且破裂的洞口也会呈现非常光滑的圆孔）把新鲜的橙皮丁放进去，搅拌几下均匀即可；将面团盖上保鲜膜制止10分钟左右；

4. 将面团分割为60g的小面团，分割之后揉圆、静置10分钟左右；

5. 面团擀制开；

6. 放小红豆，从上往下卷起来，接口处；

7. 放入纸杯；

8. 5、放入烤箱里面醒发，醒发为原体积的2-2.5倍大小；

9. 制作杏仁酱，将蛋白打发到干性发泡，加入糖粉、杏仁粉搅拌均匀，黄油、盐在加热成液体状态加入，搅拌均匀，装入裱花淋在发酵好面团上面；

10. 放入预热好的烤箱180℃，中层15分钟左右，表面金黄色；

11. 出烤箱之后，表面撒一层糖粉；

12. 成品

13. 成品

小贴士

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