柠檬橙子芝士蛋糕（无油无糖）

用料  

柠檬橙子芝士蛋糕（无油无糖）的做法  

1. 1.提前一天把一个柠檬的皮屑和果肉加一茶匙的糖腌制。

2. 2.将三个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离（盆子要无油无水）。

3. 3.蛋黄加1g盐、橙子皮屑、半个榨好的橙子、两茶匙糖渍柠檬、75g低筋面粉（为了消耗糯米粉，我一半加的糯米粉）和90g水搅匀至无颗粒。

4. 4.蛋白加一瓶盖苹果醋高度打发到能拉起小尖角。

5. 5.倒一半面糊倒打发好的蛋白里，用硅胶铲拌匀。

6. 6.把剩下的面糊倒进去再次拌匀。（不要拌太久，动作要轻，不然会消泡）

7. 7.先倒一半的面糊，洒上芝士，再倒剩下的面糊，震一下面糊，可以排出气泡。

8. 8.烤箱200度预热5五分钟。然后上下火170度烤二十分钟。

9. 烤好啦

小贴士

（1）可以不加糖渍柠檬，这样就完全无添加糖了，因为橘子汁已经有甜度了。
（2）每个烤箱脾性不同，可以自己调整烤的时间，避免烤糊，或者在蛋糕上色后盖上锡箔纸。