桃子轻芝士
当桃子遇上轻芝士~
一直特别喜欢做无油酸奶戚风
那天无意间换成黄桃酸奶做的
没想到味道这么美好!
小清新的感觉一下子出来了~淡淡的桃子香久久回味~
可以用6寸圆模做也可以用磅蛋糕模具做~
做完冷藏一夜再吃口感特别棒!!
噗噗噗噗~~
而且我觉得上面那层冷藏过后粘粘甜甜的超级赞!!
用料
鸡蛋 | 2只 |
黄桃酸奶 | 200g |
白砂糖1 | 10g |
白砂糖2 | 30g |
低粉 | 65g |
桃子轻芝士的做法
蛋黄蛋白分离。蛋黄里加入白砂糖1,搅匀
就是这个酸奶~加入蛋黄糊里,搅匀
再加入低粉,搅匀,应该蛋黄糊是比较稠的
蛋白分次加入白糖2打发,打到7、8分就行。烤箱预热180度
取3分之1蛋白和蛋黄糊切拌均匀,之后再倒入蛋白盆中切拌均匀。手法不详细说了。
165度60分钟水浴。大概烤到20分钟时表面盖上锡纸。烤完在烤箱里闷会。此图用的磅蛋糕模具做哒
小贴士
1.水浴是肯定会防止开裂哒~盖锡纸是防止上色~如果喜欢颜色深的表面可以最后15分钟摘掉锡纸。
2.烤完可以倒扣也不可不扣,我觉得内部组织烤的好的不用倒扣是完全不会回缩的~
3.冷却放冰箱隔天吃会特!别!好!吃!