红枣玉米面发糕

红枣玉米面蒸糕

用料  

红枣玉米面发糕的做法  

1. 将玉米面和白面按1:1 的比例混合，加入两克酵母粉，适量白砂糖（按个人口味添加，因为灰枣是甜的，所以不需要加太多）加清水搅拌成粘稠状。

2. 将搅拌好的面糊放在温暖的地方发酵。（我一般都会提前一天晚上发酵，第二天就可以直接蒸）

3. 将发酵至两倍大的面倒入加了笼屉布的蒸笼上，（我正好有一个小米电饭煲的笼屉可以使用），将灰枣洗干净，切成小块（主要是为了去枣核），然后点缀在面糊上。

4. 上锅蒸大概20分钟，即可出锅。

5. 切块，装盘。

小贴士

面糊不能太稀。也不要过干，只要倒入容器基本成型即可。也可以在和面的时候加入枣粒。