产后腰痛必吃鹿茸鸡汤
月子里妈妈就买了鹿茸、鹿尾巴,高丽参拿来给我炖鸡汤喝。整根买的,然后店家会给切成片,按吃的份量分装好小袋,方便煮的时候直接用。
用料
鹿茸片 | 10克 |
鹿尾巴片 | 15克 |
高丽参 | 10克 |
白酒 | 30ml |
鸡(最好是走地鸡) | 半只 |
产后腰痛必吃鹿茸鸡汤的做法
整根的鹿尾巴就是这样的,制干后的样子。
鹿茸片鹿尾巴片都放在一个小碗中,加入适量的米酒浸泡半小时左右(泡多久时间可以自己拿捏,产康群有的妈妈说她吃的就是提前一夜就泡,说是功效好)。
作用是,可以去腥,米酒也是我们乡下月子里煲鸡汤必备的,有活血化淤下奶的功效。听闻福建那边更有把用酒煮到没有酒气称为月子水。我们这边煮鸡汤也是先用米酒+清水煮至无酒气,再放入姜+鸡才是月子里天天吃的姜酒鸡,虽然西医都说酒煮至无酒都会有酒精,会影响宝宝脑发育。但我们当地坐月子的习俗都是如此。宝宝现在7个月了,一切安好。倒出白酒后鹿尾巴片的样子看起来比较清晰。
倒出来的米酒颜色微黄了。
高丽参片,也是买的一整根,然后店家烤了一会儿再切成片。一根32克买了130+元。
高丽参浸米酒。
“飞”过血水的鸡块(开水放下鸡块一分钟即可捞出)。血水弃用。用什么鸡,自己可以按喜好调整,图里的是乌鸡。
然后鹿尾巴、鹿茸、高丽参连带浸过的米酒一起倒进养生锅或炖盅中,加适量清水,我这次用的是养生锅,选鸡鸭汤功能开火煮1小时后已经闻到鹿茸味道了,再加入鸡块继续炖,养生锅设定的时间是2.5小时,最后剩0.5小时我就关了,这样鸡块不过太烂,好吃又营养。鹿尾巴基本炖融了,能看见外面一圈皮还有骨,不太明显,鹿茸片的口感是Q脆的。高丽参比未煮之前变大了一倍。
这次煲的是老乌鸡比较老,肉一点也没烂散开,肉香味还在肉里,汤水澄亮。汤的营养主要在肉,所以不宜炖太久,越久脂肪含量越高。只要有腰痛症状的都能喝,我妈妈也偶尔会炖来吃,腰痛感就会消失。吃完这汤要忌口一天青菜🥬,月子里一星期吃一次。我也不知道原理,药店老板说的。