自制豆花和豆腐

自己家种的黄豆吃的安全，带来很多，要想办法消耗掉，刚好家里有买了好久的豆腐内酯，就准备做豆花和豆腐了。第一次做，没想到挺简单的，而且自己做的卫生好吃！

用料  

自制豆花和豆腐的做法  

1. 黄豆泡4小时

2. 用豆浆机打碎

3. 此次忘记拍照片了。然后用纱布过滤掉豆渣，放入锅中煮豆浆，煮沸以后小火，撇去表面浮沫，五分钟以后关火，晾凉至80度左右。

4. 提前用20毫升水化开豆腐内酯，我用了大概4克，因为豆浆比较多一大锅，倒入豆浆中搅拌均匀，然后盖上锅盖静置15分钟，打开就是漂亮的豆花了。

5. 看，豆花又白又嫩！

6. 想吃豆花勺子舀到碗里，按个人口味加生抽，辣油，虾皮紫菜小葱就可以吃了，刚好没紫菜了就没加，加了点瘦肉酱，好好吃！

7. 把锅里的豆花尽量搅拌碎，越碎越好，有利于豆腐出水。

8. 倒入铺了纱布的容器里，我没有专门的工具，就用的电饭锅蒸屉，然后盖上纱布，上面用差不多面积大的平板盖上，我用的八寸戚风活底，上面再压重物，压一个小时差不多了。

9. 我第一次做，没有精确的用量，都是估摸着来的，按平时煮豆浆的比例来的。最后成品不是很高，但挺结实的，看切好成品图。

10. 接着做了自己爱吃的红烧豆腐，好吃的哇！

小贴士

第一次做没有具体的用量比例，就按平时煮豆浆的豆子和水的用量来的。