【绿色蛋糕】电饭锅菠菜蛋糕，简单好做

小朋友喜欢绿色，今天是他生日，做个绿色蛋糕给他。

食谱借鉴了很多网上的做法，也做过好几回了，百分百成功。

用料  

【绿色蛋糕】电饭锅菠菜蛋糕，简单好做的做法  

1. 350克菠菜，取叶子，切碎，用果汁机打成浓汁。菠菜汁见步骤③，没有用完，用了大概一半，所以准备200克左右菠菜就可以了。如果少了，就放点水就可以啦。
   加少量水或者不加水。（我本来不想加，奈何机器不行，加了一点）

2. 蛋清蛋黄分离。
   蛋清放无油无水容器里（打蛋盆），放冷冻几分钟（很重要）

3. 蛋黄中加入120克菠菜汁，20克玉米油。
   搅拌均匀

4. 加入110克低筋面粉，过筛（不过也行，口感稍微可能不同，问题不大）

5. 搅拌均匀，再过筛（同样不过也行，就是口感）

6. 预热电饭锅，按到蛋糕功能，点开始就行

7. 蛋白从冰箱拿出来，滴入几滴柠檬汁或者白醋。
   ①加1/3白糖，低速打至粗泡沫。
   ②加1/3白糖，高速打至有纹路。
   ③加1/3白糖，高速打至成型（提起有小弯钩）

8. 取约1/3蛋白放入蛋黄液，翻拌均匀
   再倒回蛋白中，翻拌均匀。
   
   这一步的目的是混匀，过程不重要，我也没注意过手法，没有过消泡或者塌陷。

9. 电饭锅下面铺一层油纸（我的锅用久了有点粘底，不粘锅请忽略）
   倒入上一步的混合液，高处放下，震出气泡（其实不震也不影响吃，就是会有气孔）

10. 选择蛋糕选项，坐等吃

11. 出锅，用油纸的好处来了，我直接提出来的，颜色是不是很漂亮

12. 另一面是酱紫的

13. 小盆友很满意

小贴士

1、准备工作基本上在30分钟左右（打蛋我用了10分钟左右）
2、糖我试过放50克，味道也可以的。喜欢甜的可以适当增加，建议不超过80克。