低脂葡萄生吐司
市面上的生吐司油脂含量较高，健身的我一直在找寻替代方式保有一定口感的同时，不失健康
用料
| 山茶花高筋面粉 | 250克 |
| 烫种（20克面粉，100克水） | 100克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 炼乳 | 自制100克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 葡萄干 | 30克 |
| 糖 | 20克 |
| 黄油 | 5克 |
低脂葡萄生吐司的做法
烫种:20克面粉，100克水；面粉和水煮至65度，冷却放入冰箱冷藏
除黄油外的其他材料混合，揉至有粗膜加入黄油再次揉至出手套膜
放入冰箱冷藏6-12小时，拿出室温回温1小时，分成2份拿出醒发10分钟
![低脂葡萄生吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "低脂葡萄生吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
擀面团成长方形，铺上葡萄干卷起开，再次醒发10-20分钟
![低脂葡萄生吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "低脂葡萄生吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
擀面团呈长条状，在铺上葡萄干卷起，放入模具二次发酵30-60分钟，至模具8分满
![低脂葡萄生吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "低脂葡萄生吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
二发30-60分钟
![低脂葡萄生吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "低脂葡萄生吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
上下火160度，烤制35分钟，脱模取出，完成
![低脂葡萄生吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "低脂葡萄生吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
切片
![低脂葡萄生吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "低脂葡萄生吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
自制炼乳放入冰箱，和面降低面温
炼乳制作为小火慢熬牛奶至浓稠
追求更好口感，不怕胖可以加入淡奶油和更多黄油
同城小伙伴欢迎品尝，免费投食
