基础白豆沙

白豆沙不仅可以用来做芸豆月饼，也可以作为月饼馅的配料使用。一道基础本味的白豆沙，具有无限的可能性，其用法全在你的变化中。甚至，你也可以什么也不加，就这么吃下去。

用料  

基础白豆沙的做法  

1. 将白芸豆用清水洗净，浸泡半天以上

2. 浸泡后的芸豆吸水胀大

3. 去皮

4. 加入清水

5. 扣一个盘子，放在电炖锅隔水炖2-4小时

6. 将炖好的芸豆晾凉

7. 滤去碗中的水分，将豆粒过细筛

8. 全部过筛后，就得到最原滋原味的白豆沙了

小贴士

炖煮时加水不宜太多，刚刚没过豆粒即可，以免最后制得的豆沙水分太多，难以成团。
做好的白豆沙可以放入冰箱冷藏，如果长期不用应冷冻保存。