老北京猪肉卷

上次做了春饼，这次换个做法，净吃出了肯德基老北京鸡肉卷的味道。

用料  

老北京猪肉卷的做法  

1. 首先80℃水烫面，用筷子搅动。揉成较软面团，表面涂油，醒面3分钟以上。
   分剂子，两面涂油擀开，能看到像面包一样的手膜。放水蒸就是春饼，放电饼铛不放油烙就成老北京饼。10秒钟一张饼就好了。

2. 胡萝卜大白菜丝，胡萝卜不能生吃不利于营养吸收，一定要煸炒一下。
   黄瓜丝生的。

3. 肉丝选里脊肉
   裹生粉腌制
   锅里烧开水，滚烫的那种。
   肉丝少量下锅篡一下10秒左右
   捞出。
   豆瓣酱，糖，炒香加入肉丝加入生抽。炒7，8分钟。
   嫩到怀疑人生。
   不过水，就炒鸡黏糊糊影响口感。

4. 加入虾酱，（家里有啥酱涂啥酱。）

5. 太好吃了
   加葱白吃，就有东北味了。