豆沙酒酿饼
馋了好久了，终于动手了
用料
| 酒酿 | 100g |
| 面粉 | 200克 |
| 酵母 | 3克 |
| 豆沙 | 120克 |
豆沙酒酿饼的做法
所需材料（豆沙没入镜）
![豆沙酒酿饼的做法步骤图，豆沙酒酿饼怎么做好吃 第2张]( "豆沙酒酿饼的做法步骤图，豆沙酒酿饼怎么做好吃 第2张")
酒酿料理机打成汁备用
![豆沙酒酿饼的做法步骤图，豆沙酒酿饼怎么做好吃 第3张]( "豆沙酒酿饼的做法步骤图，豆沙酒酿饼怎么做好吃 第3张")
酵母少量温水化开（三四十度），倒入面粉中，同时分次加入酒酿，搅成絮状，揉成光滑面团（这个面团会比做馒头的面团软）
![豆沙酒酿饼的做法步骤图，豆沙酒酿饼怎么做好吃 第4张]( "豆沙酒酿饼的做法步骤图，豆沙酒酿饼怎么做好吃 第4张")
保鲜膜密封隔水发酵1h（温水三十四度，室温10度左右），发至两倍大
![豆沙酒酿饼的做法步骤图，豆沙酒酿饼怎么做好吃 第5张]( "豆沙酒酿饼的做法步骤图，豆沙酒酿饼怎么做好吃 第5张")
面团拍气，切成小剂子（切面无气孔）。豆沙搓成圆球备用
![豆沙酒酿饼的做法步骤图，豆沙酒酿饼怎么做好吃 第6张]( "豆沙酒酿饼的做法步骤图，豆沙酒酿饼怎么做好吃 第6张")
面皮压扁，包好豆沙球，收口朝下，压扁
![豆沙酒酿饼的做法步骤图，豆沙酒酿饼怎么做好吃 第7张]( "豆沙酒酿饼的做法步骤图，豆沙酒酿饼怎么做好吃 第7张")
包好的酒酿饼
![豆沙酒酿饼的做法步骤图，豆沙酒酿饼怎么做好吃 第8张]( "豆沙酒酿饼的做法步骤图，豆沙酒酿饼怎么做好吃 第8张")
密封二次发酵30分钟
![豆沙酒酿饼的做法步骤图，豆沙酒酿饼怎么做好吃 第9张]( "豆沙酒酿饼的做法步骤图，豆沙酒酿饼怎么做好吃 第9张")
饼会变厚很多
![豆沙酒酿饼的做法步骤图，豆沙酒酿饼怎么做好吃 第10张]( "豆沙酒酿饼的做法步骤图，豆沙酒酿饼怎么做好吃 第10张")
上锅煎，不粘锅，不刷油，锅热小火就行，勤翻面，别糊了
![豆沙酒酿饼的做法步骤图，豆沙酒酿饼怎么做好吃 第11张]( "豆沙酒酿饼的做法步骤图，豆沙酒酿饼怎么做好吃 第11张")
出锅，煎的时候饼还会变大很多
![豆沙酒酿饼的做法步骤图，豆沙酒酿饼怎么做好吃 第12张]( "豆沙酒酿饼的做法步骤图，豆沙酒酿饼怎么做好吃 第12张")
煎好的饼的厚度
![豆沙酒酿饼的做法步骤图，豆沙酒酿饼怎么做好吃 第13张]( "豆沙酒酿饼的做法步骤图，豆沙酒酿饼怎么做好吃 第13张")
小贴士
1、第一次做不知道它能变这么大，想要饼小点儿的小剂子切小点儿
2、这算是改良版的吧，小时候奶奶做的是一步发酵到位，但费时
