山东杂粮煎饼（家庭版山东大煎饼） 电饼铛版本

可以做4-5个煎饼，炒制抹酱往下翻，薄脆见下一个方子。

薄脆方子的链接：

用料  

山东杂粮煎饼（家庭版山东大煎饼） 电饼铛版本的做法  

1. 煎饼面用料：
   全放一个大碗里用筷子搅和均匀，静置30分钟，就可以摊煎饼啦

2. 我的煎饼神器

3. 煎饼神器：
   月牙刮板刮山东煎饼面实用。竹蜻蜓普通煎饼再用吧。圈圈里的都要用上。
   刷子抹酱抹蒜汁都行，最好有两个刷子。
   铲子翻面必备。

4. 找个大勺挖勺面直接放电饼铛上面，记住不要放油，用月亮刮板慢慢推面成圆形，打一个鸡蛋在上面

5. 饼薄厚不是那么好掌握，多摊俩就好些。太薄不容易铲起来，太厚就不咋脆了。
   一个鸡蛋打散铺匀

6. 趁着鸡蛋还没熟抓紧撒熟芝麻和小葱末，香菜碎

7. 面饼用铲子翻面，
   抹蒜汁（切碎的蒜两三瓣够用，放点饮用水小半碗就行了，搅和开）
   抹酱（下面两种酱需要提前炒制，懒人直接抹买来的酱也行）
   

8. 炒酱方法：
   1黄豆酱料
   切点肉末（有一把就够用），蒜末（两三瓣切起来），六必居黄酱2-3勺，酱油少许，蚝油少许。
   锅里放点油热了放点花椒，小火把蒜末炒香，放肉末，到酱油，蚝油，和黄酱，炒炒炒，可以少放点水不然酱太稠（图上那样抹不太开哈哈），熬小会别胡锅，感觉熟了就可以了。
   
   2甜面酱料
   切点葱末，番茄酱2勺，甜面酱3勺，蚝油半勺，糖盐少许。
   起锅放油炒香葱末（可不放），放甜面酱，番茄酱，蚝油糖盐，小火搅拌一小会就可以了。

9. 放薄脆（见薄脆方子）
   
   
   
   

10. 加上洗干净点生菜，叠吧叠吧，就可以吃了

小贴士

黄豆粉必须放起到不易粘锅的效果，不放鸡蛋和不太厚的饼会更脆。