翡翠白玉素三鲜水饺

用料  

翡翠白玉素三鲜水饺的做法  

1. 菠菜加水用破壁机打成汁，和成稍软的面团，再和一块普通面团，醒发一小时以上，待用。

2. 鸡蛋用准备拌馅的盆打散，在锅里炒熟打散，盛出晾凉后，加入切好的虾仁，这里开始调味，姜粉，盐，十三香，猪油，香油。韭菜这里不放，等做好面剂子后，再放的，减少出水，好包！

3. 用菠菜面把白面，包起来，像这样

4. 整形，搓细，用布把它盖上。这里开始切韭菜，再倒进刚才的鸡蛋和虾仁里，放食用油，先不搅拌！！！

5. 切成小剂子，三鲜馅的，剂子要小，皮薄馅多才好吃

6. 撒干面粉，按压

7. 擀皮，不用的剂子用布盖上，保湿，不干皮

8. 包之前搅拌所有的馅料，开包！菠菜汁的忘拍了，找个替代品。

9. 素馅一定要按压，用你趁手的工具压几下，再捏起来，否则吃的时候，没馅。

10. 排队，待煮

11. 多包点，一起煮。包好的饺子，底部要蘸上面粉，防粘。

12. 出锅后，凉几分钟，要换盘子拨开，防止成坨

13. 成品

14. 蘸上你喜欢的料汁，我用的醋和辣椒油，开吃吧

15. 味道好极了，赶紧去做吧