电饼铛版杂粮煎饼
以前小区附近有一个做杂粮煎饼的大叔,不仅煎饼做的好,连做煎饼的动作都有自己的风格。后来因为城市管理,大叔的摊子也不见了踪影,让我这个爱吃的只能自己琢磨着做了
用料
面粉 | 50克 |
绿豆粉 | 50克 |
小米面 | 50克 |
水(我没有承重) | 约50克吧 |
甜面酱和黄豆酱 | 少许 |
生菜 | 几片 |
馄饨皮 | 适量 |
萝卜干咸菜 | 适量 |
电饼铛 | 一台🤪 |
电饼铛版杂粮煎饼的做法
绿豆面、小米面、面粉各50g
加水搅拌成这种比较粘稠的状态
炸馄饨皮忘记拍照片了,文字叙述一下:买来的馄饨皮用擀面杖擀长、薄,中间划一刀(我忘记划了),锅中放油,油热放擀好的馄饨皮炸至微黄,就要尽快拿出来,要是等颜色黄了拿出来就已经有点糊了。萝卜咸菜是买的,甜面酱和黄豆酱都是六月天的,两种酱混合
电饼铛预热好,挖一勺面,用刮板慢慢刮平,面比较厚,不好成型,以后可以尝试多加水,把面调稀一点试试,这次也是看了煎饼店的面都比较厚,先照样试试看。
调好的酱抹在饼上,在加一点咸菜。我家电饼铛买的比较早,调不了温度,所以火力有点猛,就没有加鸡蛋。
放上生菜、炸好的薄脆,卷成卷,对半切
摆盘,OK
小贴士
电饼铛不能旋转,还有边沿,做出来的饼皮会比较厚,介意的话可以试试把面调稀一点试试