山东的正宗食谱

用料青菜山东面皮鸡蛋肉或香肠或火腿肠山东炒面皮的做法面皮冷水泡三十分钟左右。青菜，肉丁切好。鸡蛋加点水拌好。热油，炒鸡蛋，盛出来。炒肉，然后放入泡好的面皮一起炒，然后放入炒好的鸡蛋。放盐，胡椒粉，鸡精，老抽，糖调味，最后......

从小吃到大的山东年糕，小时候最大的快乐就是妈妈赶集，给买一块热乎乎的年糕，满满的甜蜜，满满的回忆！不知后来咋就成了网红年糕，其实对我来说，更是童年年糕，记忆年糕！想吃的可以加我微信！用料年糕250克植物油适量番茄酱适量山东......

山东老家，妈妈常给我们做，离得远，很回味这个味道，自己问妈妈要来做法尝试了下，除了卖相不好，其他都很nice用料芸豆600克猪肉600克大葱一根（如图）耗油40克五香粉2克香油2勺盐3小勺（如图）酱油2勺温水300克面粉720ml（量杯）酵母5克芸......

小的时候，每到冬天的这个季节也是吃萝卜腌制菜的季节，妈妈总会时不时的闷一锅辣菜（山东称呼），一锅辣菜四口人吃，能就吃两天。现在自己成家了，最多是妈妈的牵挂，总是打电话“来家拿菜吃吧！”今天给大家做一道美味的山东版辣菜用......

高粱饴，统称饴糖，是山东的特产，是传统的名牌软糖，一向以“弹、韧、柔”三性兼备而著称。吃起来粘牙，甘美爽口。自己在家做也很方便，用料简单，关键是无添加吃着放心😋用料白糖250克玉米糖浆/麦芽糖20克柠檬汁15克玉米淀粉50克......

红糖年糕，我们小时候赶会的时候能吃到的，长大了很少见到了，就去学了手艺，疫情之后也不知道干啥，就摆起了地摊，摆地摊虽然辛苦，但是收入还是可以的，比上班强点，但是也不是说日入千元，利润几百块还是有的，特别市场上卖的特别快，现在......

超怀念这个味道，自己动手做吧用料黄豆适量葱花适量粉条适量三合面适量盐适量十三香适量水适量豆沫（豆粥）山东菏泽特色的做法黄豆提前泡好粉条热水泡上葱切好备用黄豆剁碎备用粉条泡好改刀切小备用（我是直接泡的时候用剪刀......

妈妈菜小时候的味道😃用料黄瓜2根油条1根香菜1把蒜3瓣辣椒3粒花椒10粒盐5克醋1勺酱油1勺鸡精5克山东菜油条拌黄瓜的做法黄瓜拍碎油条改刀，香菜辣椒切段备用。将切好的黄瓜，油条，香菜段，蒜，红辣椒放入碗中，加入盐，鸡精，酱油，醋......

潮湿天，一碗糊辣汤挺不错的，貌似我水放少了！用料淀粉30g白胡椒5g海带紫菜5g山东糊辣汤的做法看说明出锅......

这几天状态还算OK弟弟又刚好放周末回家说想吃炒鸡那机不可失呀！！！安排撒！！😝家里在餐饮行业摸爬滚打十几年我有幸跟一位专门负责农家院类型的老师傅学了这道菜这个方子不说非常正宗（别杠我）但肯定是地道的🤗重点就在炒鸡酱上......

用料藕1节五花肉200克鸡蛋1个面粉300克生抽2勺六月鲜酱油2勺葱1根姜1块老山东炸藕合的做法准备食材和调料。用绞肉机将五花肉搅碎成肉馅；葱、姜切碎，与肉馅混合，剁成细腻的肉糜；放入大碗，加入生抽、酱油，顺一个方向搅打至上......

用料红薯若干(个头最好相近)烤红薯(红薯是山东有机红薯，不打药喔，需要的关注我，V信我都可以)的做法刚收到的红薯最好在阴凉处放置1-2天。洗干净。烤盘上放油纸。红薯整齐摆放。上下火180-200度，个头大的中间时间翻一下。5......

我的是小片版的山东喜饼这绝对是沾咖啡，MILO或当馒头沾汁是Best我一部份烙一部份是用烤，还是喜欢烤箱烤的，因为受热均匀整个饼是鼓鼓的，烙的就没那么鼓我减糖，原食谱100克糖，我只放65克用料普通面粉500克糖65克酵母6克鸡蛋3......

搜了一下万能的下厨房竟然没有这道需要炒面的山东炖菜！！我粑粑的这道炖菜先后打动了很多人。我做出来端上桌的时候，连爱辣重口的朋友都说和他奶奶的味道一样，我坚信最美好的味道应该是最简单的食材在最需要的时候呈现出的......

今天冬至，北方地区特别重视冬至，有冬至大如年的说法，这天必吃饺子，整个小凉菜，喝点小酒，饺子就酒，越喝越有，最经常就的就是这大白菜猪肉馅饺子用料白菜5片五花猪肉800克面粉5勺姜4片韭菜一把葱一根盐看情况香油1小勺料酒1小勺......

家里的黑芝麻太多了，用不完，想着做点什么，这不，整出一黑芝麻馒头，好吃又健康用料1.熟黑芝麻30克2.中筋面粉200克3.水100克4.白砂糖20克5.盐1.5克6.酵母2.5克(秋季，夏季1.5克即可)7.揉面中筋面粉80克黑芝麻山东大馒头的做法......

黄焖鸡米饭之前我做过一次，总觉得缺点什么。后来在头条上无意间看到传奇大厨教的这个做法，今天试了试，果然好吃！就是那个味道！我做的黄焖鸡把鸡皮去掉了，怕长肉的小伙伴也可以和我一样去掉鸡皮。鸡皮脂肪多，这样吃着不会摄入......

糁（sá）汤，是一道山东特色早餐，其实就是用麦糁（碾碎的麦子）和肉骨头一起熬制的羹。它的做法，倒是不难，我还根据家庭操作做了些改良，你们照着做，保准成功。伴着热汤，夹上小咸菜，扯上一块葱油饼，吃完打个通透的饱嗝儿，舒服啊～用料老母......

山东老家每过年都会做一种肉丸，香而不腻。今年回家正好赶上爸妈在做肉丸。与大家共享用料猪肉（肥瘦500鸡蛋1干馒头半个酱油适量盐适量葱姜适量山东年夜菜大肉丸子的做法把肉切成小块（这是4斤肉）适量葱姜切碎放鸡蛋放馒头......

老公这段时间一直念叨想吃芸豆大包子，昨天去市场买了些芸豆，今天蒸了一锅喷香的大包砸！用料馅料部分：芸豆适量猪肉适量姜少许葱少许盐适量鸡精少许糖少许料酒适量老抽适量生抽适量花椒水适量山东特色芸豆大包子的做法1，蒸......

Costco的烧鸡又大只又便宜，一餐根本吃不完，第二天热了吃就觉得无聊，索然无味了。上网搜到一个台湾的改造食谱，半信半疑之下尝试做，犹如发现新大陆。决定把它记到下厨房，供大家参考。*貌似山东烧鸡并没有这个汁，也不知道为什......

有一段时间我经常出差，奔波于各个城市之间，忙碌的工作需要食物来减压，最喜欢的事情莫过于在各个城市寻找特色美食。在山东地区，满大街都是炒鸡，最正宗的就算是“临沂炒鸡”了！我感觉也非常好吃，滋味十足，特有的酱香萦绕齿间，回......

身在北京，于我而言，这不是简单的一道菜，更多的是对家乡味道的怀念，对家乡老友的怀念，对家乡待客之道的尊重。鸡选用滕州当地黑腿小笨鸡，5个月左右大小，重量在3斤左右（带毛称），辣椒也要选用当地的薄皮辣椒。味道传承了鲁菜的咸鲜......

山东人豪爽，大嗓门，能喝酒。冬天夜长，山东老爷们儿忙了一天回到家尤爱喝两盅，或一人独酌或与好友对饮，一盘花生米一瓶白酒，拉拉呱，吹吹牛，就能打发清冷长夜。过节从老家带回了半袋子花生，闲来无事剥了半筐花生米，一边剥一边想着......

用料茄子山东炖茄子的做法茄子切成块削皮的时候留几道皮不削倒入油放入葱姜蒜，茄子吃蒜味。茄子块放入翻炒。加点老抽上色。加入水炖。出锅放入盐一点生抽。......