蒜蓉海味蒸丝瓜粉丝

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用料  

蒜蓉海味蒸丝瓜粉丝的做法  

1. 粉丝用温热水泡软，泡粉丝的时候正好准备其他食材。海米也用清水泡一会儿。

2. 大蒜捣成蒜泥，或者用压蒜器压成蒜蓉，海米切碎，放到蒜泥中，加入料酒白糖耗油和清水。这其实就是万能蒜蓉汁加上切碎的海米。

3. 丝瓜去皮切条，或者横截面下刀，切成墩儿。粉丝捞出，用剪刀随便剪几下放入一个稍微深点的盘子里，在盘子底部铺平，切好的丝瓜均匀码在上面。

4. 炒锅放少许食用油，小火烧热后将调好的蒜蓉汁倒入锅中，加热至冒泡并有香味时关火。加热过的蒜蓉汁均匀倒在丝瓜上。蒸锅加水大火烧开，整盘放入蒸四五分钟，即可。

小贴士

1、这个是万能蒜蓉汁的变种，如果能吃辣，可调汁时放点剁椒，耗油减半。
2、蒜最好整成蒜蓉，切碎的效果和味道差很多。
3、丝瓜条别切太细，像大丰收里边黄瓜条那样就行。