瑶柱蒜蓉粉丝蒸丝瓜

用料  

瑶柱蒜蓉粉丝蒸丝瓜的做法  

1. 半扎粉丝热水泡软后平铺于碟，原条丝瓜削皮后切一段段，码好在粉丝上，丝瓜横截面拿水果刀尖刺几下（目的为了让铺在丝瓜表面的蒜蓉干贝酱入味）
   

2. 熬制蒜蓉干贝酱：蒜瓣剁碎，干贝热水泡软后撕开，热锅小火把花生油烧五成热后下蒜蓉干贝丝，中小火慢慢熬出香味，然后加盐，蒜蓉变淡黄色后关火。
   

3. 用一个调羹把熬好的蒜蓉瑶柱酱一勺勺平铺于丝瓜横截面，最后整碟匀称淋上两勺蒸鱼豉油。
   

4. 蒸锅开火，水开后放入蒸五分钟即可，关火后马上揭盖把菜品拿出。