虾蓉蒸豆腐

这道蒸豆腐咸中带甜，滑嫩鲜香，豆腐和虾都是高蛋白食品，再加上蘑菇、胡萝卜和洋葱，荤素搭配，营养丰富。

用料  

虾蓉蒸豆腐的做法  

1. 材料集合，部分材料没有用完。

2. 豆腐倒出切片，约0.5CM厚，码在盆中。

3. 蔬菜切碎。

4. 用手动料理机绞成末（或用刀剁成末）。

5. 基围虾剥皮抽筋剁成蓉。

6. 加盐、料酒和0.5勺生抽搅拌上劲。

7. 锅中倒油，小火炒散虾蓉。

8. 糖、老抽、生抽、蚝油加少许水煮到糖溶化，调成味汁。

9. 把炒散的虾蓉撒在豆腐上，并浇上煮好的调味汁。

10. 淋少许水放入蒸锅，大火将水烧开后再蒸10分钟即成。

小贴士

1  虾也可换成猪肉，或者一半猪肉一半虾肉。
2  调味汁适合上海人口味，可根据自己口味调整。