免烤巧克力月饼

只做于记录大概做法，有待于完善

用料  

免烤巧克力月饼的做法  

1. 白芸豆浸泡一天一夜至软，倒掉浸泡的水，另加水用电高压锅煮熟，滤出豆子，用料理机打成豆泥待用

2. 巧克力融化成巧克力液，糯米粉放入干锅中炒成熟粉，玉米淀粉加水入锅边煮边搅拌煮成熟糊

3. 月饼馅：把淀粉糊倒入巧克力液中，少量多次添加白芸豆泥，加入适量糖，如果太湿加一点点熟糯米粉，至馅料能成团

4. 月饼皮：白芸豆泥＋可可粉＋糖揉匀成干爽不粘手的面团

5. 把馅料分成20克一份揉成小球，外皮分成25克一份揉成小球

6. 外皮压扁成大片包入馅料，用虎口收口，表面粘少量熟糯米粉，放入月饼模具压制成月饼