巧克力慕斯蛋糕（免烤）

浓浓的巧克力味道，入口即化的口感，顿时幸福感满满

用料  

巧克力慕斯蛋糕（免烤）的做法  

1. 将黄油隔水融化成液体状态

2. 将变成液体的黄油加入到饼干碎中，充分搅拌均匀（饼干碎不用太碎，我觉得颗粒感的口感更好，味道更佳）。

3. 六寸蛋糕模具我用的是活底的，按照活底的大小剪一张圆形的硅油纸放在蛋糕模底部。

4. 将拌有黄油的饼干碎平铺在蛋糕模具中，尽量压实，放入冰箱冷藏待用。

5. 2片吉利丁片放入冷水中泡软。

6. 奶油奶酪加入白砂糖，隔水加热，并用打蛋器打至顺滑。

7. 泡软的吉利丁片放入到牛奶中，小火加热牛奶，并不停地搅拌吉利丁片，融化后马上关火。

8. 立刻将融化的牛奶吉利丁片倒入到奶油奶酪中，搅拌均匀。

9. 淡奶油打发至有纹路但可以流动的状态。

10. 将淡奶油倒入到奶油奶酪的盆中，搅拌均匀。

11. 巧克力隔水加热至融化（我的巧克力太干了，加了4小勺上步的慕斯糊才成了这样顺滑的样子）。

12. 将融化的巧克力倒入到慕斯糊中搅拌均匀。巧克力慕斯糊就好了。

13. 从冰箱中取出冷藏的慕斯底，将巧克力慕斯糊倒入到蛋糕模具中，放入冰箱冷藏4个小时以上。

14. 取出冷藏好的慕斯蛋糕，放在一个瓶子上，用吹风机吹蛋糕模具一圈，将模具慢慢往下推，就脱模了。

15. 脱模后的样子

16. 还可以表面筛一层可可粉等各种装饰，但我家娃不喜欢可可粉的略苦味道，所以就做了原味的。

小贴士

表面可以筛一层可可粉，或放些水果等小装饰，就更美了……