零基础可易可难辣卤面

儿子特爱火锅底料做的一切食物，可吃太辣也不行，于是就加了其他材料做出这碗辣卤面。

用料  

零基础可易可难辣卤面的做法  

1. 葱姜蒜，火锅底料炝锅，火锅底料放多少自己随意。

2. 放入切成小丁的番茄，加盐和糖炒出番茄酱，通过几次试验发现番茄和火锅底料简直是绝配。

3. 把自己准备的配菜放入酱汁中翻炒，这时就可以放任何配菜啦，复杂点就肉和虾都放提前切好用酒、盐、白胡椒腌制去腥，简单点就腊肠、胡萝卜就搞定啦。

4. 配菜翻炒变色后加入没过配菜的开水，加老抽和蚝油，中火熬十分钟，最后飞入打好的鸡蛋如果喜欢也可以放少许香菜，出锅。

5. 最后一步当然是拌面啦，简单点就买现成的面条煮好拌上辣卤就可以开吃啦，复杂点当然是自己擀面条了，用面粉、盐、鸡蛋活成硬一点的面团，醒一小时然后擀成薄片再切成条再下锅煮熟拌上辣卤，自己擀的面条更筋道些，当然想要再复杂就是配上各种菜码了。怎么样这款可易可难的辣卤面是不是变化无穷呢😁

小贴士

葱姜蒜，火锅底料，西红柿是必备，其他的材料都可以自己随意啦。