卤鸡爪卤鸭翅
用料
| 鸭翅 | 10只 |
| 鸡爪 | 10只 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 花椒 | 10粒 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 冰糖 | 4颗 |
| 桂皮 | 半块 |
| 八角 | 2个 |
| 盐 | 少许 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 豆皮 | 1张 |
鸡爪鸭翅冷水下锅 煮开后捞出 锅里加入少许花椒 可以去腥
捞出后清水冲洗干净 晾干备用![卤鸡爪卤鸭翅的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "卤鸡爪卤鸭翅的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
1.热锅热油 下冰糖炒糖色 炒好后下鸭翅鸡爪煸炒上色
一定要将鸭翅鸡爪晾干并调小火 以免蹦油
2.翻炒均匀后加入花椒、八角、桂皮、葱姜蒜 继续翻炒30秒
3.然后加入2勺生抽、1勺老抽、少量盐，继续翻炒30秒
4.翻炒均匀后 加入清水 没过食材，大火煮开后小火继续炖40分钟 期间我又加了些豆皮![卤鸡爪卤鸭翅的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "卤鸡爪卤鸭翅的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
最后调大火收汁 注意大火时多搅拌 以免糊锅
![卤鸡爪卤鸭翅的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "卤鸡爪卤鸭翅的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
炖煮的时候也可以加啤酒
