如何煎出外焦里嫩的西冷牛排

不腌制，简单几步教你煎出外焦里嫩的美味西冷牛排~

用料  

如何煎出外焦里嫩的西冷牛排的做法  

1. 牛排提前解冻，最好提前一天放冰箱冷藏区低温解冻，煎之前提前半小时放至常温回温，用厨房纸吸干表面血水

2. 铁铸锅烧热，刷一层橄榄油润下锅，放入牛排，大火每面各煎40秒

3. 转小火放入黄油，双面继续各煎40秒（20秒翻一次面）
   

4. 洒上海盐和现磨黑胡椒，放置醒肉3分钟

5. 切小块开吃，太香了^_^