如何能煎出高大上的牛扒～嫩度！

只爱去高大上牛扒屋的老公，对牛扒肉的嫩度、肉质要求很高。这么多年来，逼迫我一直不断的努力。终于做出那些高大上店里才能吃到的牛扒，前提是牛肉的级别也要好。

用料  

如何能煎出高大上的牛扒～嫩度！的做法  

1. 铁平锅，大火烧热，浇上食用油。我基本上是涂上的一点儿油。

2. 放入牛排，开煎～

3. 牛排上面撒了适量的盐、黑胡椒～

4. 两分钟！翻面，继续撒黑胡椒，盐～

5. 还是2分钟，用铝箔纸包住，关火。目的是用铝箔纸保住温度，锁住牛肉的水份 ，所以牛肉才会嫩。当铝箔纸的温度降下来，可以用手摸的程度的时候，这时候牛肉大约五分熟，如果想要7分熟，或全熟要小火加热3分钟，还是同样要用铝箔纸包住。

6. 我家爱吃7分熟，小火3分钟，包住铝箔纸后，关火，大约7～8分钟，出锅！

小贴士

想吃酱油或是用其它酱料的，煎好的牛扒取出，浇上想用的酱料，烧开后，淋上就好。