蚵仔煎家常快手做个蚝烙
家里娃喜欢吃各种海鲜,看到视频里头别人吃生蚝鲜美的不得了,正好小区团了乳山生蚝,果断团了一箱。然后就发现,真必须是真爱啊,生蚝开到手都要废了,两个小时也就开了8个……
用料
中等大小的生蚝 | 8个 |
鸡蛋 | 1颗 |
红薯粉 | 三勺 |
盐 | 少许 |
葱 | 一小把 |
蚵仔煎家常快手做个蚝烙的做法
我是自己开的生蚝,先用板刷刷外壳,再一个个的开着水流冲洗,所以整体还是比较干净,没有壳的残渣,如果是买的现成的话一定要用油和面粉拌一下再冲洗干净。
我比较贪心的加了两颗鸡蛋
事实证明一颗蛋就足够了加上几勺地瓜/番薯/土豆粉
(网上看到的方子,反正不要加面粉或者玉米淀粉)
盐,胡椒粉,葱之类的
(少放点盐)
总之主要看身边有些什么素材
有次我用鱼露代替了盐,味道也是可以的
之前有看到过里面加蒜叶,相信一定很美味轻轻的搅拌均匀
再次可以感受到鸡蛋放多了
但是看上质感还是很养眼的热锅加少许油
像滩鸡蛋一样倒进去
鸡蛋多的好处就是翻面好完整
生蚝娇嫩很容易熟上桌咯,小学生已经忍不住拉
少盐,其实是为了追求不同的调味
番茄沙司,辣椒汁儿,鱼露,蒜蓉酱
根据个人喜好沾着吃更有趣有兴趣可以加下公众号:一个小学生的早餐
小贴士
小吃最大的特色就是可以自由发挥吧,在台湾的时候吃到的蚵仔煎还有配生菜和豆芽,最后后淋上番茄沙司和美乃滋酱,自己家吃也可以结合自己家的爱好来,比如最近买了李锦记的蒜蓉酱,吃的时候感觉顺便简称烧烤风,也是意外的收获呢。