蚝仔煎（潮汕蚝烙）

正宗的蚝仔煎，蚝新鲜，红薯粉有弹性，需要胡椒粉，还有不可少的～鱼露，这才是标配～
      在深一直吃不到正宗的蚝仔煎，唯有自己做，在市场买了几次红薯粉，都不正常，这次是网购买到正宗的。
    若大家在制作的过程中有任何问题欢迎添加微信，fangqie2010，我有时间会一一回复大家的。

用料  

蚝仔煎（潮汕蚝烙）的做法  

1. 三大勺红薯粉放进干净的打蛋盆中，如果是用汤勺就大约要8-9勺的粉。

2. 加上满满的一碗水

3. 浆汁很浓，还是流装的状态~

4. 放入葱花

5. 放入生蚝

6. 用勺子混匀

7. 热锅，倒入适量的油，中火

8. 浆再次混匀后，倒入大概2-3勺，将面糊搅动一下，放2-3勺到锅中，晃动锅摊平。

9. 打上一个鸡蛋

10. 用锅铲将鸡蛋弄散后，等大约1分钟翻面，只要凝固就翻。

11. 翻面~

12. 两面金黄后出锅，撒香菜和胡椒粉~

13. 成品

14. 薯粉不错~超Q弹

15. 太香了。。

16. 需要搭配鱼露，才是正宗~

小贴士

1.全程中火即可~
2.面糊不要太稀，也不要太稠，粉浆浓厚的流状乳白色即可~