简单易上手的潮汕蚝烙「蚝仔烙」「蚵仔煎」鲜香家庭简易版(附详细教程)
蚝烙是广东潮汕美食之一,是久负盛名的传统民间小吃,鲜美酥香、酥而不硬、脆而不软。曾现身《食尖上的中国》深受广大人民的喜欢ღ💌ღ
生蚝是牡蛎的别称,生蚝肉质鲜嫩,具有强肝解毒、净化瘀血等功效
用料
生蚝肉 | 200g |
鸭蛋 | 2个 |
红薯淀粉(或木薯淀粉) | 100g |
葱 | 2根 |
胡椒粉 | 适量 |
鱼露 | 适量 |
简单易上手的潮汕蚝烙「蚝仔烙」「蚵仔煎」鲜香家庭简易版(附详细教程)的做法
准备材料:
1.生蚝肉洗净备用
2.切葱花加一张比较好记的图片
1.200克生蚝肉中加入100克红薯淀粉「买结块的薯粉最佳,我买的是袋装的」
2.生蚝肉:薯粉≈2:1
3.加入葱花,一勺鱼露,一点点胡椒粉(按照个人口味增减)
4.加入一个鸭蛋,另一个打散备用可以保存图片,比较好记
搅拌均匀
1.起锅加食用油,加热
2.倒入蚝烙煎至焦香,翻面倒入准备好的鸭蛋,蛋香覆盖在蚝烙表面,味道更香,多了一个层次
煎至两面金黄出锅
沾点鱼露就是美味的晚餐啦~超级满足的蚝仔烙,尝试做一下叭~
小贴士
🎍🎍🎍生蚝可用盐水浸泡一会沥干更干净哦。
蚝仔烙是一道色香味俱全的传统名点,属于粤菜系。此菜是潮州特色。蚝烙入口时表皮香酥,白玉般的蚝仔更是滑腻鲜美无比,别有风味。