无油版乞丐版咖喱大虾

让减脂不那么辛苦

用料  

无油版乞丐版咖喱大虾的做法  

1. 食材如图（没把罗勒碎放进来）

2. 虎虾剪须剥壳开背去虾线。个人偏好留下头尾，烹饪过后形状会更美。

3. 其它食材处理。（蛤蜊事先已去沙焯水）

4. （还处在降体脂阶段，故锅中未放油，仅热锅后撒入少许清水，追求更好口感建议放油，椰子油最佳）热锅洒清水，下入姜片与蒜块。闻到香味后倒入虎虾，全程中火。

5. 干煎至双面金黄倒入洋葱碎。

6. 翻炒20s左右，倒入已处理好的蛤蜊。此时会大量出水，轻轻锅铲翻动。加入适量清水，沸腾后倒入罗勒碎与咖喱酱。

7. 盖锅盖，转小火。15min开盖出锅即可。

8. 汤汁拌饭（白米饭）是极好的。但目前拒绝升糖指数高的碳水，故 只能糙米杂粮饭了。

小贴士

这个牌子的咖喱算是我尝试了若干品牌后觉得还不错的。一共三种风味。之前在法国超市购买，念念不忘，后在某宝看到港购，买之。也非常适合制作咖喱时蔬。