泰式咖喱虾咖喱鱼丸（爆香版）

泰式咖喱龙虾🦞，泰式咖喱帝王蟹，我们总是在最高级的餐厅才能吃到令人叫绝的美味，经过自己不断尝试终于调制出一版家庭做法，味道不输…北京…饭店😊（在我家宝贝的心中，当然我也是这么认为的），出锅那一刻，满屋子的香气，总结一下，就是费饭😛😊。

用料  

泰式咖喱虾咖喱鱼丸（爆香版）的做法  

1. 虾剥壳，去虾线，用料酒腌制一会儿。

2. 椰浆尽量选择好一点的，不要买饮料类的。咖喱选自己喜欢的辣度。姜黄粉会提高口感。淡奶油的品牌不用纠结。
   

3. 我们先调制汤汁：（选不粘锅）
   向锅中倒入椰浆200，奶油50，咖喱50（我这次料多），姜粉2勺，牛奶100-200，盐1克。（糖我没放，您可以依据口味适量放）开小火熬制，不停搅拌。
   

4. 蒜姜切片，洋葱切丁，土豆切丁热水烫熟。洋葱和土豆的量都是依据个人口味，我感觉这次土豆用的有点少，没吃够。

5. 我选的虾大，改刀变小块。自己家吃，我推荐虾去皮更可口，方便，满口香，当然您也可以不去皮。

6. 炒菜的步骤是：
   放油，蒜姜，虾，洋葱土豆，炒熟。
   （我同样选的不粘锅）

7. 熬好的汤汁

8. 炒好的菜

9. 鱼蛋煮熟捞出备用（龙虾沙拉，大仙贝丁，小鱼蛋…）喜欢什么来什么就好。

10. 将咖喱汤汁浇入菜中，翻炒搅拌。

11. 把鱼丸倒入锅中

12. 鱼蛋投入锅中，搅拌，关火。

13. 今天鱼蛋放的量大，所以咖喱也跟着多放了一些，您可以不放鱼蛋，咖喱30克也够用。

14. 满满的一碗

15. 香味诱人

小贴士

咖喱易糊锅，最好用不粘锅。