泰式咖喱蟹，家庭版，超容易上手

说起青蟹，小时候那是奢侈品，一年难得吃上一两回，那必须是有重大节日，或者是家里有人病了，要进补的时候才会有的。且每次都不够分的，虽然父母总是省下来给我们吃，但是说实话那时候一般每个人也就是分个小半截，怎么都不够吃呀。以至于到现在虽然菜市场里面有卖的，但是轻易也不买，就是感觉它很金贵。

    我小时候家里这么金贵的食材，当然是熬汤来吃，要保持住营养，又能连汤带肉一起吃的满足

    青蟹还有比较高的营养与药用价值。三门青蟹含18种氨基酸，每100克可食部分含蛋白质14.0克，脂肪2.5克，碳水化合物0.8克，含钙135毫克，磷139毫克，铁13毫克，维生素A达5980国际单位。  

     三门青蟹具有极高的药用价值，肉和内脏可治疥癣、皮炎、清疮、湿热、产后血闭等，长期食用具有利水消肿、滋阴壮阳之功效，为优良美容保健食品。（这个百度来的，我只记得长辈老说蚊叮虫咬后吃青蟹，能很快消肿。）

  走出村里，到了杭州以后才知道有三门青蟹。极力推荐三门青蟹。


说了这么多，重点不是宣传青蟹，而是怎么吃的问题

青蟹吃法：煮汤，炒不过这些都不是打开青蟹最好的办法。最喜欢还是咖喱蟹。

用料  

泰式咖喱蟹，家庭版，超容易上手的做法  

1. 直接尖刀中心位置刺下去。也可以用筷子从它嘴巴捅进去。

2. 用刷子刷干净

3. 切大块。

4. 鸡蛋液调匀

5. 食材都准备好。

6. 也可以油温低一点，多炸一会儿。

7. 配料炒一下

8. 蟹快焖煮一会儿，加点盐，试一下味道。咖喱本身有咸味，所以不要加多了

9. 下蛋液，准备出锅

10. 装盘出锅

11. 味道都入到蟹肉里面了。