凉面

用料  

凉面的做法  

1. 将水烧开后，然后将面倒入锅中

2. 待水开始冒泡时，关火，将面挑出，用漏盆装面

3. 待面不冒热气了以后，准备干的铁锅，将面倒入锅中，倒入锅中后面会继续冒热气

4. 待面不冒热气了以后，用筷子在锅中来回挑面，并分批次倒入菜油，一直到锅中的面全部散开，不成坨后，凉面就做好了

5. 放入佐料，白糖（多放），醋、味精、大蒜、花椒面、酱油（适量），最后在洒上葱花，榨菜，（要吃辣的，就放上油辣子海椒，不吃就不放）凉面就完成了！

小贴士

在等待凉面冒完热气之前，千万不可用筷子翻动