炒凉面

家常乱炒！ 我用的是连云港的红辣椒凉面，这是我吃过最好吃的凉面没有之一！这次买了很多换换口味所以炒了一份，连云港的凉面真的很好吃！

用料  

炒凉面的做法  

1. 将配菜切丝，蒜切末，备用

2. 先热锅冷油炒鸡蛋，不要炒的太碎

3. 鸡蛋炒熟后加入配菜，翻炒至断生

4. 青菜最后加入，将全部配菜炒熟

5. 加入面条，大火炒散

6. 调味，加入生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺、糖1勺、盐1勺、芝麻油1勺，大火翻炒均匀

7. 最后喜欢辣的加入一勺油泼辣子，翻炒均匀

8. 出锅装盘，开吃！

小贴士

1、直接用凉面炒的话不会粘连，因为凉面经过处理，如果用挂面自己煮熟的话，需要过凉水，再用适量食用油拌匀风干；

2、配菜随意选择，根据自己口味。