啤酒馒头、开花馒头（消耗啤酒）

老公体重过170了😅，开始戒酒了，可家里的啤酒怎么处理？就想做成馒头会不会很美味？敢想就敢做，来吧咱们试试……竟然成功了，还比普通馒头更香甜，耶✌…储藏间的各牌啤啤们，我来喽 ⚈₃⚈，宝宝们准备好了吗？要不要也来一起试试呀……

用料  

啤酒馒头、开花馒头（消耗啤酒）的做法  

1. 啤酒      330ml

2. 易拉罐啤酒（随便什么牌子的都可以）一瓶倒进和面盆中，

3. 糖         20g
   加入白糖，搅拌融化，

4. 中筋面粉  550克
   再倒入面粉，用筷子搅拌成絮状。（面粉吸水量不同，所以加面时少量多次的加，如果不够可以再加面～有预留粉）

5. 酵母粉    2.5g
   我用的是这种耐高糖酵母粉。

6. 加入酵母，揉匀

7. 开始发酵，

8. 发酵至大约两倍大，用手指沾面粉中间戳个洞，不回缩不塌陷就是发酵完成了。

9. 满满蜂窝状，香香的发酵麦香味～

10. 取出排气，揉至内部组织细腻无大气孔。

11. 整型，随心所欲，想整什么形状就整什么形状（就是这么任性😜），自己喜欢看，喜欢吃就行，

12. 开花馒头步骤:
    取三块面，分别搓成长条状，再把三条面条轻轻揉成一股粗长条（三条细面条接触面要刷一层薄薄的食用油～📢📢📢这是蒸熟后开花的必要条件奥，一般人我不告诉他奥😜）！
    接下来用刀切割也行，用手撕扯也行，不介意外形的可随意操作！
    （强迫症的我受不了撕扯后的形状，所以我一般都是动刀啦😜）
    完成后稍稍醒发一下，不用很久，20分钟左右就可以（冬天建议30分钟以上）

13. 冷水上锅，上汽蒸25分钟（放了上下两层笼屉），关火闷5分钟！👆这就开花馒头的生胚。

14. 出锅喽，不怕烫的可以开动喽！

15. 开花啤酒馒头

16. 元宝啤酒馒头

17. 金鱼啤酒馒头

小贴士

1.啤酒瓶装罐装都可以，只是容量不同，so用面量也会不同，可以自行调节，很随意的。
2.发酵时间根据当时环境和气温来决定，我一般只看状态，不太在意时间。
3.爱吃甜的宝贝们可以多加点糖，这个量做出来基本尝不到甜的，我老公体重超标了，所以我做饭菜基本不用糖，这次多少加了点，偶尔也改善下口味是吧！
4.开花馒头入锅摆放时，稍稍空隙大一点奥，因为它要开花，需要空间的。