啤酒焖鱼头
这道“啤酒焖鱼头”比普通的剁椒蒸鱼头味道更好,仅仅是因为多了啤酒的加入,让鱼头味道更加的鲜美!
用料
鱼头 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
千张 | 1张 |
蒜蓉 | 适量 |
剁椒 | 3勺 |
泡椒 | 3勺 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
白糖 | 2勺 |
鸡粉 | 1勺 |
葱 | 3根 |
啤酒 | 半瓶 |
啤酒焖鱼头的做法
清洗干净沥干水分的鱼头放入葱段、姜丝、胡椒粉腌制半个小时左右;
准备好各种配菜和调料;
先倒点油炒香蒜蓉粒,然后加入剁辣椒、泡椒炒匀,加入调料蒸鱼豉油、白糖和鸡粉、煮开2分钟后盛出备用;
在砂锅底下倒入少许的油,最底层放入洋葱片,上层接着放千张;
在千张上面放入腌制好的鱼头,然后均匀铺上炒香后的辣椒,最后倒入半瓶啤酒,盖上盖子,大火烧开五分钟后,转中小火焖煮10分钟左右即可!
最后在出锅前撒上葱花,再盖上盖子焖个1分钟左右,超级美味的啤酒焖鱼头就做好了!