开花馒头

用料  

开花馒头的做法  

1. 大家好 我是蓉儿
   今天我们来做开花馒头
   用南瓜泥和面显得格外的香甜哦
   你要不要也来试一试呢
   老南瓜一块
   去皮后重220克
   切片
   上锅蒸熟
   趁着蒸南瓜的时间我们先来做一个白色的面团儿
   面粉300克
   酵母3克
   白糖10克
   常温水160毫升
   上手揉面
   揉成一个光滑的面团后用保鲜膜包起来醒发30分钟
   南瓜也蒸熟了
   取出来倒入大碗里
   趁热加10克白糖捣成细腻的南瓜泥
   放凉后加300克面粉
   3克酵母
   10克白糖
   上手揉面
   大家可以根据南瓜含水量的不同 适量的更改面粉量
   干了就加点清水
   稀了就加点面粉
   直到可以揉成一个光滑的面团
   包起来继续醒发30分钟
   温度已经越来越高了
   30分钟后面团就已经微微醒发了
   现在把面团儿都取出来
   先揉搓排气
   再搓成长条
   黄色的面团儿也是一样的
   揉搓排气后搓长条
   再分成同样等分的小面剂子
   继续把每一个小面剂揉光 收圆
   白色的面团擀开 擀薄
   擀成一张小面饼
   中间放上黄色的面团儿
   用虎口收拢
   整理下
   双重口味的大馒头就做好了
   全部做好后用剪刀剪出十字口
   这是最简单的开花方法了
   盖上保鲜膜醒发30分钟
   体积变大变轻后放入蒸锅中
   冷水上锅
   水开上汽后大火蒸15分钟
   关火再焖5分钟
   出锅
   开花大馒头就做好了
   超级蓬松喧软
   打开锅盖就闻到了南瓜淡淡的香甜味道
   让口感变得更丰富了一些
   这个南瓜版本的开花大馒头除了颜色饱满
   口感也非常的喧软
   不信你看
   怎么按压都能迅速的回弹
   喜欢就点赞收藏关注我吧！