啤酒葡萄干馒头
儿子、侄女都爱吃的葡萄干馒头!
用料
葡萄干 | 50克 |
酵母 | 4克 |
面粉 | 800克 |
330ml青岛啤酒 | 1罐 |
碱面 | 4克 |
啤酒葡萄干馒头的做法
将啤酒倒入面包机,加面粉。
面粉上用手指按一个坑,放入酵母。启动面包机发面团程度。面团需成型,如稀了加面粉,干了加适量水。
发面团程序进行完毕,面团变为两倍大,再次启动发面团程序,搅拌面团至初始大小,停止程序,再次发酵。以上历时约三小时,气温25度。
面团再次两倍大时,用手指按坑,将碱面放入小坑中,启动面包机,搅拌均匀。
将面团从面包机中倒出,加入葡萄干,揉为长条形,切割为八份。
锅里放入冷水,每个馒头坯下放焙烤纸,醒面20分钟,开火蒸25分钟。馒头好了。
小贴士
1、葡萄干从袋子里倒岀直接使用的,如果要洗,请提前洗净,晒干使用。泡过的葡萄干一揉全化了。
2、如果喜欢甜些可增加葡萄干份量或加糖。
3、啤酒加入后没有酒味,只增加了曲香。