芥末味增荞麦面

作为一个不折不扣的肉食动物

吃肉就像呼吸一样自然
我很难做到哪一餐是没有肉的
偶尔觉得肉吃得太多了
会想办法在餐食里多加些蔬菜
给自己制造出仿佛很健康的感觉

第一次看到这个荞麦面食谱的时候
我直接选择了忽略
脑子里唯一的想法就是：
这么素能好吃么？
心血来潮做了一次
吃完之后啪啪打脸
能，真的能

用料  

芥末味增荞麦面的做法  

1. 处理蔬菜
   蔬菜清洗干净，切成自己喜欢的大小
   
   芦笋的处理特别说一下，一般芦笋下面都会比较老，去掉最下面的老根之后，可以用削皮器把表面的皮削去一层，根部多削一点
   
   然后再切成小段

2. 烧一锅水，水开之后把蔬菜放入锅中煮熟

3. 煮好的蔬菜捞出放入凉水内备用

4. 煮蔬菜的水不需要换，直接把荞麦面放进去煮。我用的这款不需要提前解冻，按说明直接放入沸水煮4分钟

5. 取一个大碗，一次放入一大勺味增酱、一小段芥末、一大勺苹果醋、一大勺蜂蜜

6. 加清水，搅拌均匀
   同时尝一下酱汁的味道，根据自己的口味调整

7. 煮好的面条里加入香油，可以增香，同时防粘

8. 加入煮好的蔬菜

9. 倒入酱汁

10. 拌匀就可以开吃了，非常顺滑，非常爽口～

11. 欢迎你来这里找我👆

小贴士

荞麦面我用的是荞工坊，它家的面是冷冻的，不需提前解冻，吃之前直接煮。考虑成品的味道和口感，市面上大部分荞麦面都不同程度的加入了面粉。这款荞麦面比较纯粹，原料只有荞麦和水，但味道会微微偏苦，且包装明确说明了建议做拌面，做汤面易断

苹果醋可以用柠檬汁代替，都没有都话用米醋、香醋代替也可以，风味会有区别但总体问题不大

这款拌面口感比较清爽，蔬菜建议用没有什么异味的蔬菜，秋葵、青笋、蚕豆、黄瓜也都是不错的选择