松浦弥太郎的拿波里意大利面

用料  

松浦弥太郎的拿波里意大利面的做法  

1. 锅中放入2升水，大火煮沸。

2. 将洋葱顺着纤维切成宽约1厘米的丝；青椒去蒂去籽，纵向切成宽约1厘米的丝；火腿对半切开，同样切成宽约1厘米的丝。

3. 锅中水煮沸后，加入1大勺盐，将意大利面呈放射状放入水中，用长筷搅动，使面条慢慢沉入水中。火力要适中，确保煮面的水既不溢出也不完全静止。煮面时间要略长于包装袋上的标示，这样煮出来的面条口感会更柔软。

4. 中火加热平底锅，倒入橄榄油，将洋葱丝炒至透明感时加入青椒丝，翻炒片刻。

5. 锅中放入火腿丝轻轻翻炒，使所有食材表面呈现光泽。待洋葱丝熟软时，加入番茄酱和2大勺煮面的面汤，搅拌均匀后关火。

6. 将煮好的意大利面倒入锅中，使面与食材充分混合。轻轻翻动，使面条充分挂汁，再加盐调味即可出锅。