双色馒头/紫薯包（自存）

自存

用料  

双色馒头/紫薯包（自存）的做法  

1. 紫薯包子皮：面粉250    水125    酵母2.5   糖10
                           水开蒸13分钟焖5分钟   分成8个
   
   双色馒头：    面粉300     酵母3    糖35   
                           水或牛奶180    黑芝麻一大勺
                           水开后蒸13分钟   焖5分钟
   
   发酵温度： 一发28°一个小时      
              二发30°（可以直接蒸锅里15～20 分钟）
   
   一次发酵：揉好整形后直接发酵，
                      夏天一个小时，冬天延长发至两倍大