可爱的金牛座馒头

用料  

可爱的金牛座馒头的做法  

1. 面粉加入油和糖，酵母放入称好的水里融化开到入面粉揉成光滑的白面团，取90克白面团里面加入南瓜粉包裹好用手掌揉搓长条揉均匀成黄色面团，用保鲜膜包好防止面团变干。

2. 取3克白面团加入菠菜粉揉搓长条对折揉均匀的绿色面团，取10克白面团加入可可粉揉搓成棕色面团，取8克面团加入一点儿可可粉南瓜粉揉搓长深棕黄色面团，用保鲜膜包好备用。

3. 用26克白面团揉搓长条来给面团排气，用手掌用力揉搓长条对折揉搓5到6次，然后揉搓滚圆按压一下，取14克黄面团揉搓长条排气滚圆擀成长条边上抹少一点儿水粘在圆面团上包裹住，后面多余的剪掉轻轻按压后面整形就可以了。

4. 取三克黄面团揉搓长条排气揉成长的椭圆形中间切开大小一样，轻轻按压扁，中间用刀或牙签压一个竖条，下面对折一边压住一边按压扁粘在头的后面，取4克棕黄色面团揉搓排气揉成长水滴中间切开粘在头上面中间两侧先抹点儿水在粘轻轻按压一会儿粘牢固。

5. 取出一点儿棕色面团揉搓排气，在手掌里面揉就可以，弄两个小圆做眼睛粘在脸上面，揉搓细小长条如图粘在眼睛下面做嘴。

6. 取出2克面团揉搓排气按压扁，中间插入两个小孔，取一点儿棕面团排气揉成小细条，穿过小眼粘住在后面，在上面抹点儿水粘在眼睛上面，取一克黄面团揉成椭圆形，中空按压整形成v字形粘在头部中空，取一点儿棕色面团揉搓排气揉成小细条备用，取一克绿面团排气揉成椭圆形，整形成v字形粘在竖条上面，竖条下面抹点水粘在头部中间后面就可以。

7. 取26克的黄色面团揉搓排气揉成椭圆形，取适量的白面团揉搓排气擀成和黄面团一样的形状抹点儿水粘在身体上面就可以，然后把身体粘在头部下面，取四克白面团揉搓排气分开2克一个揉成细长的椭圆形胳膊粘在身体两侧，手部位粘在身体中间就可以了。

8. 这样就完成了，发酵到比原来大一倍就可以蒸了，发酵好的面团轻轻按压有回弹就发酵好了，没有发酵好的造型面团蒸的时候，蒸熟容易开裂，锅上气就可以，不用水开，蒸12分钟就可以，蒸好不要开锅等两三分钟在接锅就可以。

9. 漂亮可爱光滑的金牛座馒头完成，喜欢的做一做。

10. 这样的面团就是没有排好气，上面有气泡，小的地方不多用手轻轻按压，或者在揉搓几下，在做就可以，今天多揉了剩下的做普通馒头了。

小贴士

做花样馒头，面要软硬适中，硬在发酵中开裂，软不好整形，还有酵母和糖根据季节来加入夏季酵母糖少放这样发酵的还慢点儿，每个牌子的面粉也不一样200克面粉为例先加入88克到90克的水，揉的当中面团软硬正好就可以不加了，有点儿硬1到2克慢慢来加入各人经验，做多了你就有经验了。