好吃的馒头，可爱的馒头，豆沙馅儿香甜可口

之前炒了带颗粒的豆沙馅儿，今天来做个豆沙馒头，再加点造型，满足小肥的心愿😄馒头皮里我加了酒酿，吃起来有米酒香味，家人特别喜欢。

用料  

好吃的馒头，可爱的馒头，豆沙馅儿香甜可口的做法  

1. 300克酒酿放搅拌机打碎。

2. 打碎的酒酿加入牛奶80克，糖40克，放微波炉加热1分钟，温热的时候加入5克酵母，搅拌均匀，加入600克面粉，油12克，用厨师机搅拌成面团。

3. 厨师机中速揉大概10分钟，面团表面光滑，取出后分割为重量相等的四份。一份拿出来整型，另外三份保鲜膜包好，放冰箱冷藏备用，以免发酵。

4. 取一份面团用擀面杖擀平，对折后，继续擀平，就这样反复擀五次，然后分割成40克一个的剂子，每个剂子揉压30次，整成球形，保鲜膜盖好备用。

5. 豆沙馅分割成20克一个的剂子搓圆，保鲜膜盖好备用。

6. 面剂子擀成中间厚旁边薄的面片，放入豆沙馅。

7. 像包包子一样封口。

8. 包子褶朝下，滚圆，搓高。

9. 取一小份面团加入粉红的食用色素，揉匀，擀成面片，用圆形裱花嘴压出鼻子，再用尖端戳两个鼻孔。

10. 切一长条，分割成正方形，再切成三角形，折成耳朵。

11. 这就是耳朵。

12. 这是做好的鼻子，耳朵和尾巴。

13. 取一小份面团，加入可可粉和水，揉成咖啡色，做眼睛。将眼睛，鼻子，耳朵和尾巴用水粘上去。

14. 做个云朵。将包子压扁一点，用刮板在包子上部压四个痕迹，反复压两次才能定型。

15. 用咖啡色和粉色面团做眼睛嘴巴和腮红。

16. 再做两个米奇和米妮，两朵玫瑰花。

17. 小🦔是把馒头稍微搓成水滴形，尖的捏成嘴巴，后面用剪刀剪出刺。做好的馒头常温下发酵1.5个小时，冷水上锅蒸，大火上汽后调中火，蒸18分钟，关火闷5分钟，再开盖取出来吃。关火后一定不要开盖，不然馒头会塌掉。如果锅盖会滴水，请用一块布包住锅盖，不然水滴会破坏馒头表皮。

18. 小肥留了云朵和米奇作为下周一午餐，说同学肯定也喜欢。蒸好的馒头冷了后可以冻起来，想吃的话再蒸下或者放微波炉和一碗水一起微波。妹妹小小肥也很喜欢，抓起就吃。馒头皮带着酒酿的香甜，豆沙馅儿甜而不腻，特别赞👍🏻

小贴士

1.没有酒酿的话，牛奶分量要改成320克。
2.不想做造型的话，之前包好滚圆底部搓高的圆馒头，就可以直接发酵，上锅蒸。
3.面团用擀面杖擀平对折多次可以减少后面小面剂子揉压的次数。揉好的面比之前的要白两个度。面剂子揉的好蒸出来得包子内部层次才细腻分明，一丝一丝的。