胡萝卜无水面团 玛捷斯magimix

v：janeyoung_23，请备注来自下厨房

面团可以做饺子皮、面疙瘩、面条等，但是每种的湿度会略有差异，根据面团湿度来调整蔬菜的量，下面的配方是适合做饺子皮的，面疙瘩可以略湿一点，加5g胡萝卜，面条可以略干一点 ，减5g胡萝卜

胡萝卜的新鲜程度和品种的不同，决定胡萝卜含水量的不同，我的是新鲜水份足的胡萝卜，如果你的蔬菜较干，可以适当增加一点量

较干一点饺子和面条的湿度是不容易成团的，成颗粒状即可，用刮刀刮一下就成团了，我图片成团是因为测试的时候用了115g的胡萝卜，会偏试一点点，所以配方改成了110g，做的时候了解一下，状态应该要偏干一点点，太湿不太好包

无水面团
胡萝卜73g 中筋面粉150g
紫薯195g   中筋面粉150g
南瓜128g   中筋面粉150g
韭菜90g     中筋面粉150g
青菜83g     中筋面粉150g
火龙果98g 中筋面粉150g
水75g         中筋面粉150g

不管什么比例，先打一分钟，出来是芝麻粒大小的状态就是比例正好的。
然后继续auto，再慢慢把速度调低到4，再打1-2分钟
如果食物处理机做包子面团，水分略多一点，一分钟后最好是黄豆粒大小。

用料  

胡萝卜无水面团 玛捷斯magimix的做法  

1. 胡萝卜和面粉放入食物处理器大碗大刀，auto1分钟30秒

2. 先打1分钟，看到的状态是芝麻粒就对了，继续打完30秒，再慢慢降低速度，会慢慢成团，如果做面条会干些，不会成团正常的

3. 成团了

4. 可以做饺子，面疙瘩，面条等

小贴士

v：janeyoung_23，请备注来自下厨房

面团可以做饺子皮、面疙瘩、面条等，但是每种的湿度会略有差异，根据面团湿度来调整蔬菜的量，下面的配方是适合做饺子皮的，面疙瘩可以略湿一点，加5g胡萝卜，面条可以略干一点 ，减5g胡萝卜

胡萝卜的新鲜程度和品种的不同，决定胡萝卜含水量的不同，我的是新鲜水份足的胡萝卜，如果你的蔬菜较干，可以适当增加一点量

较干一点饺子和面条的湿度是不容易成团的，成颗粒状即可，用刮刀刮一下就成团了，我图片成团是因为测试的时候用了115g的胡萝卜，会偏试一点点，所以配方改成了110g，做的时候了解一下，状态应该要偏干一点点，太湿不太好包

无水面团
胡萝卜73g 中筋面粉150g
紫薯195g   中筋面粉150g
南瓜128g   中筋面粉150g
韭菜90g     中筋面粉150g
青菜83g     中筋面粉150g
火龙果98g 中筋面粉150g
水75g         中筋面粉150g

不管什么比例，先打一分钟，出来是芝麻粒大小的状态就是比例正好的。
然后继续auto，再慢慢把速度调低到4，再打1-2分钟
如果食物处理机做包子面团，水分略多一点，一分钟后最好是黄豆粒大小。