饺子皮煮不烂冻不裂薄韧有劲道的诀窍！

400克面粉，其中300克是中筋粉，100克是高筋粉，这就是诀窍！
哈哈哈哈哈哈，下面的内容都不用看了，去做饺子吧！


顺便分享一个我最爱的肉馅子：
肉一份，酱油10% 清水10% 色拉油8-10% ，料酒2% 糖2% 盐1%，葱少许。
色拉油区间是适应肥瘦程度不同的肉，偏瘦的肉需要多一点油，偏肥的肉就少放一点油。
如果你还没有找到合适自己的肉馅，可以先以这个为基础试一次，再根据口感调整出自己最喜欢的肉馅哈！
我包肉包子也是这个肉馅。

400克面粉我包了64个饺子，猪肉大概550克左右。

用料  

饺子皮煮不烂冻不裂薄韧有劲道的诀窍！的做法  

1. 面粉揉好以后，我分了1/4出来加入了菠菜粉。

2. 绿色擀皮，白色放中间

3. 包紧捏好口

4. 搓细，融合好绿皮和白心。

5. 切好剂子。我是每100克面粉分割16个剂子。

6. 擀皮。我放的不是慢镜头，就是我的手速慢😅。

7. 包上馅子。

8. 好可爱

9. 肥乎乎

10. 煮好了！菠菜颜色深一点，会更好看！

11. 这是另外一次做的！

12. 饺子三吃！蒸、煮、煎！

小贴士

水量根据面粉和环境湿度不同会不一样，目的是得到软而不粘手的面团。
如果不小心粘手了，就在过程中多撒一点干粉即可。