孩子最爱（没有之一）的卷饼-柔软纤薄有韧劲

有一次我家晴宝贝在幼儿园吃卷饼，摄像头里小家伙吃完一个又要一个，吃完一个又要一个……😂，晚上放学回家还兴奋的跟我说今天幼儿园吃的卷饼，特别好吃，让我以后也给她做，于是为娘的我就踏上了一条做卷饼的不归路……
       经过我锲而不舍的尝试各种各样饼皮，发现面糊摊的太软没嚼劲，正常和面擀成薄片烙的太干太硬，n多饺子皮叠一起擀薄再烙的看似很炫酷，其实然并卵，成品效果也不尽如人意，之有这款，柔软纤薄有韧劲，非常好吃。

用料  

孩子最爱（没有之一）的卷饼-柔软纤薄有韧劲的做法  

1. 和面，揪剂子，自不用说。柔软度参照水饺，放一小点盐是因为我觉得可能韧劲好点，而且成品饼皮不至于平淡无味。

2. 压扁

3. 擀薄，记得多撒点面防粘

4. 虽不敢说薄如纸，但也柔如布

5. 往烧开的蒸锅里一啪。

6. 盖盖蒸，同时擀下一个。擀好重复上一步，循环往复。直至都做完，再盖盖子蒸个几分钟，关火。

7. 一张一张揭起来放盘里备吃

8. 土豆丝和胡萝卜丝，少量油，胡萝卜丝先炒炒，再放土豆丝炒，撒适量盐，炒到自己喜欢的程度出锅。这个自己掌握，有人喜欢土豆面面的口感，有人喜欢嚼起来咔哧咔哧的。

9. 叫上家人开吃啦，再配上暖暖的砂锅熬的小米粥，简单美味幸福感爆棚。

小贴士

饼皮可以一次多做点，按照一点的量分装冻冰箱，下次想吃拿出来稍微一热，再炒点菜一卷，一点都不麻烦。