茴香馅饺子+太太乐鲜鸡汁芝麻香油

茴香有一种特殊的气味，有人喜欢有人厌，但是我家都很喜欢，用来包饺子更是次次光盘。
饺子好吃的关键是调馅，一般用猪皮冻或者高汤来调，但很多时候都没有，今天用了太太乐鲜鸡汁来代替高汤，还加了太太乐芝麻香油，没想到味道意想不到的好，喜欢的可以参考哟！

用料  

茴香馅饺子+太太乐鲜鸡汁芝麻香油的做法  

1. 猪肉切碎，我喜欢先把肉冷冻一下，半冻的状态最好切，这样成品很有口感，嫌麻烦的可以直接买肉馅，或者用绞肉机也可以。
   
   加入胡椒粉、姜粉、糖、酱油、耗油、熟油、盐和太太乐鲜鸡汁。
   
   这里我用的熟油是加过花椒粒和大葱段炸香的，直接用植物油也可以，但是熟油会更香。

2. 再加入太太乐芝麻香油来提香。

3. 分3-4次加入水，顺时针搅拌至完全吸收，继续加水快速搅拌，最后搅拌好的状态，粘稠有弹性，胶质满满，不会松散，这个过程大约10分钟，好不好吃就看是否搅拌到位了，手臂会很酸，当做锻炼身体了吧。搅拌好的肉馅盖保鲜膜，入冰箱冷藏1小时再用，效果会更好，着急的话不冷藏也可以。
   
   如果家里有厨师机的可以利用起来，会更快更省力。

4. 茴香提前清洗干净，控一下水份，切碎。

5. 加入肉馅中，搅拌均匀。

6. 面粉中一边加水一边用筷子搅拌成棉絮状，用手揉成面团，不光滑没关系，盖上盖子，醒发30分钟，然后再揉几下就光滑了。

7. 取一块面，揉成长条，再切成大小均匀的面剂，撒面粉压扁，擀成面片。

8. 用自己喜欢的方式来包饺子，中间留出间隙摆放好。

9. 锅中加水烧开，下饺子煮熟捞出装盘，开餐啦！