麻油花雕鸡+太太乐鲜鸡汁芝麻香油

广州人喜欢西关的花雕鸡滋补身体，台湾女生吃麻油鸡活血驱寒，用太太乐的鲜鸡汁和芝麻油做个简单的麻油花雕鸡，一次吃到两种风味，又能在冬季滋补暖身！

注意看小贴士

用料  

麻油花雕鸡+太太乐鲜鸡汁芝麻香油的做法  

1. 鸡肉洗净切块用少许花雕酒提前1小时腌制

2. 个人比较爱鸡腿，全用的鸡腿，大家可以用全鸡切块，我是前一天晚上腌制，冰箱冷藏过夜，即使经过炖煮肉里仍有淡淡酒香，大家可以根据口味选择。

3. 麻油煎香姜片

4. 放入鸡肉继续煎到鸡肉变白，鸡肉金黄

5. 倒入300ml花雕酒、300ml温水

6. 水沸去掉浮沫

7. 放入适量桂圆、红枣，小火炖煮30分钟，容易上火的体质可以把红枣桂圆去核

8. 出锅前加入少许太太乐鲜鸡汁和少许枸杞（我家枸杞吃光了），鲜鸡汁有咸味，没有再另外加盐。

9. 滋补暖身的麻油花雕鸡开吃！

小贴士

1、鸡肉和花雕酒的比例不固定，喜欢喝汤的可以多加酒和水，酒和水的比较是1：1；
2、不用担心醉酒，我是酒精过敏的体质吃了完全没事，酒精燃点低，花雕酒只有15度，煮开几分钟酒精就挥发了；
3、鸡肉不要飞水，直接煎香炖汤会更香；
4、台湾用的麻油是黑芝麻油，为了方便没有另外购入，请各位厨友不要过分挑剔。