海胆肉虾仁炒饭

今天的炒饭是一道色香味加营养俱全的豪华炒饭，海胆每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分，对预防某些心血管疾病有很好的作用。虾仁本身也是很好的蛋白质补充物，还富含能抗氧化的虾青素。
而且海胆肉和虾仁的组合可谓是鲜味上的强强联手，在味蕾上会有很大的冲击，吃过肯定会念念不忘！

用料  

海胆肉虾仁炒饭的做法  

1. 提前蒸好一锅稍微Q一些的米饭，放置通风处冷却；

2. 海胆肉用清水稍微清洗一下，沥干水分；

3. 新鲜虾仁焯水备用；

4. 红椒切粒；

5. 蒜切片；

6. 姜切片；

7. 倒入多一些油，加热，放姜片和蒜片爆香；

8. 捞起爆香好的姜片和蒜片，大火，放入沥干的海胆肉，爆炒一分钟至海胆肉的香味散发出来；

9. 放入虾仁；

10. 放入红椒；

11. 加入冷却的米饭；中火翻炒，翻炒过程中，加适量盐调味；

12. 米饭炒至粒粒分开且米饭表面有些许油光时，放入切好的葱花；

13. 翻炒三四下，即可出锅。

小贴士

因为海胆和虾仁本身就有鲜味，所以可以不用再加味精或鸡精之类的，当然，口味重点的可以根据个人需求加调味品。