海胆菠萝炒饭
用料
| 香水菠萝 | 1个 |
| 海胆 | 约3只量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 隔夜饭 | 约4碗 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 葱花 | 约3根 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 鱼露 | 1勺 |
| 虾枣（可用其他海鲜代替） | 约4颗 |
| 墨鱼饼（可用其他海鲜代替） | 约4只 |
海胆菠萝炒饭的做法
海胆常温解
![海胆菠萝炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "海胆菠萝炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
香水小菠萝一个，切小块
![海胆菠萝炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "海胆菠萝炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
冷饭打散
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小火热油
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蒜蓉下锅爆香
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下米饭
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中大火炒干水
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加入鸡蛋，炒散
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鸡蛋炒散
![海胆菠萝炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "海胆菠萝炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
加入配菜，虾枣粒，墨鱼饼粒（可以换其他肉粒或者虾肉、墨鱼等海鲜）
![海胆菠萝炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "海胆菠萝炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
炒出香味加入切碎的菠萝
![海胆菠萝炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "海胆菠萝炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
翻炒加蚝油，鱼露
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加入海胆
![海胆菠萝炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "海胆菠萝炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
炒散海胆有香味后加入葱花关火，余温翻炒葱花
![海胆菠萝炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "海胆菠萝炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
加入少许盐
![海胆菠萝炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "海胆菠萝炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
上锅
![海胆菠萝炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "海胆菠萝炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
有海胆的香味还有菠萝的酸甜
![海胆菠萝炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "海胆菠萝炒饭的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
小贴士
1.虾枣墨鱼饼是哟前一顿吃剩的，所以切碎一起炒，可以换新鲜的配菜或者虾肉，墨鱼圈都可以。
