酥掉渣的糖饼
用料
| 油皮: 水 100克 普通面粉 | 160克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 白糖 | 20克 |
| 食用油 | 60克 |
| 油酥:低筋面粉 | 60克 |
| 玉米淀粉 | 80克 |
| 食用油 | 60克 |
| 馅:白糖 | 150克 |
| 面粉 | 50克（加面粉是防止糖心外流） |
酥掉渣的糖饼的做法
油皮:160g普通面粉+50g玉米淀粉+20g白糖+60g食用油揉成面团，盖盖醒15分钟。2.油酥:60g低劲面粉（没有低粉可以用普通面粉）+80g玉米淀+ 60g食用油揉成团，平均分成12份待用。
油酥:60g低劲面粉（没有低粉可以用普通面粉）+80g玉米淀+ 60g食用油揉成团，平均分成12份待用。
馅:150g白糖+50g面粉（糖里面加面粉是为了防止糖心外流）搅拌均匀。
把油皮均匀分成12份揉成圆形待用。取一个油皮捏成面片再拿一个油酥，把油酥包在油皮里面收紧口，擀成牛舌状，从下到上卷起来；再擀成牛舌状，再从下往上卷起来。
最后擀成个大薄片，把适量的馅放到大薄片中间，再把口收紧。按下，擀成椭圆形，表面刷点水，撒点白芝麻，稍微一按防止芝麻掉下来。
平底锅刷点油把饼放进锅里（用烤箱也行），盖盖烙3分钟，再翻过来盖盖烙3分钟，糖饼就会鼓起来，反复烙几次，烙成两面金黄色出锅就行了，等放凉了就行了。
小贴士
如果要用烤箱的朋友，根据自己家的烤箱脾气，适当调整就行
