好喝好看又可以清热解毒的台湾夜市饮品
爱玉冰是台湾的一道王牌饮料,是用爱玉籽浸泡到水中,挤出果胶与水混合之后凝结而成。
由于在挤的过程中会产生气泡,凝结之后特别像冰块,因此得名爱玉冰,所以爱玉冰其实是果冻。
公认好的爱玉籽是在台湾阿里山的深林里,需要人爬上树上摘下来(爱玉藤曼会绕着巨树生长),还要削皮、剖开、晒干内籽,产量少,所以好的爱玉籽跟好的茶叶一样,一斤都要好几百起步。
所以有些商家为了降低成本,会用到便宜的薜荔籽(冰粉籽)代替爱玉籽。
爱玉籽的果胶比薜荔籽多,而且口感更柔软。并且爱玉有润肺养颜、解渴生津的功效,虽然酷暑已过,但依然闷热。 晚点中秋的时候搭配月饼吃也是十分好的,非常解腻。
用料
爱玉籽 | 10克 |
矿泉水 | 700ml |
好喝好看又可以清热解毒的台湾夜市饮品的做法